Se efè a anfle nan gato ki gen rapò ak boulanjri poud ak bikabonat sodyòm
Nan lavi chak jou, nou renmen manje Desè, tankou pen, ti gato, elatriye Nou konnen ke gato yo piti ak bèl, epi yo gen gou a bon gou nan gato, ki te pwofondman te renmen pa konsomatè yo. An reyalite, poud boulanjri ak sodyòm bikabonat yo tou de itilize souvan ajan ekspansyon nan kizin kwit manje resèt. Sepandan, nan resèt la kwit manje kupkèyk, chwa poupou boulanjri oswa sodyòm bikabonat kòm ajan ekspansyon depann de si resèt la gen engredyan asid.
Konpare ak yon ti kiyè bikabonat sodyòm ak yon ti kiyè poud boulanjri, fèmantasyon an ak efè anfle nan sodyòm bikabonbon depase sa ki nan menm kantite lajan an nan poud boulanjri. Se poud boulanjri fè ak bikabonat sodyòm ak de engredyan asid, epi anjeneral li plen ak lanmidon mayi. Paske efè fèmantasyon nan poud boulanjri se pa osi fò ke bikabonate sodyòm, ou ka' t tou senpleman ranplase menm kantite lajan an nan bikabonat sodyòm nan resèt la boulanjri. Nan resèt la boulanjri pou gato, chwa pou yo bikabonat sodyòm oswa poud boulanjri kòm yon ajan ekspansyon depann sou engredyan yo nan resèt la. Si fòmil la gen sibstans ki sou asid tankou yogout, krèm tounen, ji sitwon, vinèg blan, sodyòm bikabonat se jeneralman obligatwa.
