Bikabonat sodyòm, fòmil chimik NaHCO 3, souvan li te ye tankou soda boulanjri. Blan kristal amann, solubilite a nan dlo a se mwens pase sodyòm carbonate. Li se tou yon pwodui chimik endistriyèl. Solid kòmanse dekonpoze piti piti pi wo a 50 ° C pou fòme carbonate sodyòm, gaz kabonik ak dlo, ak dekonpoze konplètman nan 270 ° C.
Sodyòm bicarbonat se yon sèl asid ki te pwodwi pa netralize a nan yon baz fò ak yon asid fèb, epi li se chetif alkalin lè fonn nan dlo. Karakteristik sa a ka itilize kòm yon ajan ledven nan pwodiksyon manje. Sodyòm bikabonat ap rete sodyòm carbonate apre aksyon an, ak twòp itilize pral fè pwodwi a fini pran sant asid.
Sodyòm bicarbonat se kristal blan, oswa kristal amann nan opak sistèm monoklin. Pwopòsyon an se 2.15. San boulep, ki pa toksik, sale, idrosolubl nan dlo, yon ti kras soluble nan etanòl. Li se soluble nan 10 pati nan dlo a 25 ° C ak 12 pati nan dlo a sou 18 ° C. Solisyon akeuz li se yon ti kras asid akòz idroliz. Li se ki estab nan tanperati chanm ak fasil dekonpoze lè chofe. Li dekonpoze piti piti pi wo pase 50 ° C. Li pèdi diyoksid kabòn konplètman nan 270 ° C. Pa gen okenn chanjman nan lè sèk ak li tou dousman Delikat nan lè imid.
